swallow112

秋冬滋補廚房師奶必備湯料大全, 口氣好大的,其實用料好平常哈~ 關鍵就是湯底用料要新鮮,不宜貪多,一煲湯一個主角就足夠啦,日日煲一樣又無會重復腸胃吸收都易D,簡單的就是最好的嘛!

首選當然會系味道好似椰子味,湯色純凈,滋滋潤潤的五指毛桃啦! 煲雞煲肉煲骨煲花生通通都好正,2-3個鐘就有得飲啦~~




   五指毛桃煲老雞湯

　　五指毛桃根2至3兩，老雞750克左右，蜜棗2個，姜一片。

　　雞洗干凈斬件入滾水5分鐘撈起，然后和五指毛桃根，蜜棗，姜一起放入湯煲加適量的水，等水沸后用文火慢慢煲2小時，加適量的鹽即可享用。

　　具有平肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、祛濕化滯、清肝潤肺，行氣化痰，舒筋活絡等作用。用于肺結核咳嗽，慢性支氣管炎，風濕性關節炎，腰腿疼，脾虛浮腫，病后盜汗。

[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-14 18:08 編輯 ]

swallow112

第二選項是雞骨草羅, 參考湯譜:

材料：靈芝、雞骨草、瘦肉（要飛水）、紅棗、姜片 ,

功效:益氣養陰，雞骨草舒肝止痛，清肝解毒。煲湯可養肝陰，清肝熱.


第三樣山卡撈,也叫飛天擒羅! 聽的人可能少些,但這個寶貝可是遠古遺留產物啊,跟恐龍同一個世紀的,淀粉質超高的綠色食品,跟鴨肉羊肉同燉同煲能讓難煮的肉化到綿綿軟軟爛熟如泥,讓肉的腥臊味變得香香可口至極呀!

參考食譜:山卡撈（飛天擒羅）50克，土豬骨450克(要飛水!)，加清水煲2小時左右，用鹽調味。此湯清而鮮，具壯陽、去濕熱、止咳等作用，對煙、酒過量者甚好。

[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-14 22:04 編輯 ]

swallow112

第四味是土茯苓, 尼個就超市街市都很常見啦! 干品看起來象柴木片,一點也不可愛,煲的湯卻有滋陰、補腎、涼血去濕通絡的作用哦，尤其對男士特別的適用。

參考食譜: 材料：土茯苓50克、芡實30克、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各藥材洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈，整塊不必刀切(要飛水!)。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后改文火煲約1個小時，調入適量的食鹽便可。





第五名白花牛奶根,

參考湯譜:牛奶根燉土雞  

原料：牛奶根45克，家養土雞1只，清水1500克。

制作：1、將土雞宰殺、去內臟，洗凈，斬成塊。2、將雞塊加牛奶根、鹽、水，放入盆內，用保鮮膜蒙上,一起上籠大火蒸40分鐘至熟即可。
特點：草根野香，土雞鮮嫩，口感爽滑。
技術關鍵：1、除鹽外不要加入任何調味品，否則會影響菜的自然香味。2、土雞只要用清水洗凈即可上籠，不要用開水燙，否則會影響菜的營養和口味。


[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-14 22:38 編輯 ]

swallow112

  第八枸杞頭! 94要清肝明目啦! 用電腦多了,看電視多了,玩游戲久了,如今的世界我們每天運用最多的就是眼睛了,當然要好好愛護它!!

參考湯譜: 原料：土雞、瘦肉(前2樣飛水)、和枸杞頭、溪黃草共煲2-3小時即可。

功效：清肝利膽、降脂、解酒。







再來第九湯,--五葉神煲龍骨。此湯水入口時味道甘涼中帶點苦澀，但飲多幾啖喉嚨頓覺舒暢了許多。有利咽、止咳、平喘之用，

參考湯譜: 五葉神約100克，與龍骨、雞腳入湯，此味湯水對秋季天氣干燥、吸煙過多引起的咳嗽起到緩解的作用?？霥試下煲比大人飲啦!

[ 本帖最后由 swallow112 于 2008-11-17 15:19 編輯 ]

心悠然

正??！快D上啦！

connie2002

等，，，，

快樂的魚兒

好東東~~學習中!

swallow112

   

原帖由 心悠然 于 2008-11-14 21:34 發表
正啊！快D上啦！

哈! 正有胸, 就快快碼字啦~~

mzmzhong

留位慢慢看

swallow112

樓上的學人家....

瑞鋒媽媽

留位

小越媽

收藏！

swallow112

   

原帖由 trouble_min 于 2008-11-16 00:57 發表
再上點吧

正在加油了涅~~

yananbi_922

正呀.呵

菱兒

收藏先

agneshu9

好湯啊，不過我好多東西都不認得

充聰沖

果然利害！都是傳統靚湯！