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本帖最后由 珊珊5354 于 2015-12-28 00:04 編輯
每年到了12月,就會非常忙,就算現(xiàn)在不用上班,一樣非常忙,因為要忙過節(jié),不想在外面擠人群,吃高價飯,最舒服就是在家里一家人一起做飯,一起吃,不會做飯的負責洗碗。
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【姜蔥炒波龍】
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前段時間在跨鮮秒殺了兩只一斤重的波士頓龍蝦,終于在圣誕節(jié)前收到了,做龍蝦的第一步,就是放尿。
第一次發(fā)視頻,不知道有沒有發(fā)放成功,放尿的過程就是將蝦腹部朝天,扳平,用一條筷子從龍蝦的底部插進去,捅幾下,龍蝦就會撒尿了。如果沒有放尿,龍蝦肉吃起來就會有股尿騷的味道的哦。
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將放好尿的龍蝦斬件,然后均勻的撒些粉上去,這樣的目的是為了防止在煮的時候龍蝦泄水。
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猛火,姜蔥蒜起鍋。
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將斬好件的龍蝦倒到鍋里爆炒。
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盞酒。
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然后用鹽、糖等味料用少量水溶解后倒入鍋里調(diào)味,蓋鍋焗5分鐘。
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然后在打個生粉蠔油芡進去,加入蔥包尾。
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d醬汁煮稠以后就可以起鍋了。
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以前認識的廚師朋友說,廚房里的人偷吃,最喜歡偷吃的就是這塊肉,一來這是龍蝦最美味的地方,其次是偷吃了都不會被人發(fā)現(xiàn)。
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龍蝦很新鮮,加上煮之前用生粉撈過,所以沒有泄水,肉身非常的飽滿。紅色的龍蝦色毫不掩飾的透露著節(jié)日的喜慶氣氛。
吃起來爽口彈牙哦。
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現(xiàn)在的物價,漲得很厲害,而過節(jié),聚會的成本也越來越高了,但不是說過節(jié)貴就不過,一家人,個個都很忙,過節(jié)就是為了要聚在一起,所以學會做幾道簡單又美味小菜,真的很開心的哦。
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