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本帖最后由 pololishan 于 2012-8-29 13:33 編輯
近期圍繞潮洲菜入面的名菜——潮洲沙鍋粥，有好多吾好的講法，話D粥好味是因為落左有害的“紅蝦粉”，又話有“香蘭素”。搞到特別喜歡食哩個粥的我都有點心驚驚。不過又實在管吾住自己把口，唯有繼續冒死出去找食。
今次去食的哩間野傳聞是荔灣區比較有名的潮州菜館——云騰美食。大概位置是響龍津東路，靠近和業廣場果邊。平時食飯時間門口都會坐一大堆人等位。一共兩層。由于開業好耐，有無咩點裝修，所以俾人的感覺就是一個普通的室內大排檔。室內人多，空氣混濁，再加上昨天天氣好熱，空調不給力，所以坐響室內感覺有D喘不過氣來。大家一埋臺，第一時間就ORDER支冰凍的支裝可口可樂來緩解一下。
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飲完幾啖冰冰涼涼的汽水，大家先開始慢慢點菜。菜牌上第一頁寫的都是話是名菜，大概有二十幾個款式，價錢平均35元左右。主角不外乎都是蝦，鴨下巴，竹腸，尤魚筒，牛仔骨等。只不過是做法不同。我們就求其選了幾個。
蒜蓉開邊蝦
D蝦好新鮮，大只，好爽口（全場最喜歡的）
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茶皇竹腸
有D韌，而且味道有點騷，估計是沒有清洗干凈入面的東東
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椒鹽鴨下巴
無曬以前食的果種感覺，完全就是面粉炸物，失望
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五柳炸蛋（酸到想死，完全無放糖）
同事喜歡食，不過俾我們話他是小朋友，笑他來到潮州館竟然點味野，真是無D創意
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蒜蓉西蘭花
超級無敵細碟，菜花上來已經黃曬，熟過頭
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濕炒牛米
我還是喜歡干炒，不過同事話好好味
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主角：砂窩粥（蝦+田雞。黃鱔+蠔）
就是價錢貴得過份。2人份量要50元/煲。材料是各樣半斤。味道不錯，沒有感覺放左咩紅蝦粉之類的。可以放心食用。
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發表于 2012-8-29 13:28
發表于 2012-8-31 18:00
